Gỏi cá hồi xông khói với sốt ớt xanh là món ăn mang hương vị tươi mát và đậm nét ẩm thực Việt. Cá hồi xông khói được cuộn cùng nhiều loại rau thơm như lá mơ, kinh giới, húng láng hay rau mùi tía, tạo nên hương vị phong phú và đặc trưng. Phần sốt ớt xanh chua cay nhẹ giúp làm nổi bật vị cá và kích thích vị giác. Món gỏi này rất thích hợp dùng làm món khai vị, mang lại cảm giác thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà.
Nguyên liệu
- Cá hồi xông khói thái lát: 150 gam
- Lá mơ non
- Lá sắn thuyền non
- Lá đinh lăng
- Lá rau mùi tía
- Lá kinh giới
- Lá húng láng
- Hành lá chần
Nguyên liệu làm sốt
- Ớt xiêm xanh: 50 gam
- Chanh xanh: 10 quả
- Lá chanh: 10 lá
- Muối hột xanh Tây Ninh rang chín: 30 gam
- Đường: 50 gam
- Sữa đặc: 2 tbsp
- Mù tạt xanh: 1 tsp
Cách làm
Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào máy xay và xay nhuyễn.
Trình bày
Trải lát cá hồi xông khói ra mặt phẳng. Đặt các loại rau thơm lên trên. Cuộn cá hồi lại thành từng cuốn nhỏ. Dùng hành lá chần buộc nhẹ. Khi ăn, chấm hoặc rưới sốt ớt xanh lên trên.
Lưu ý
Nên chọn chanh có nhiều tinh dầu để phần sốt có mùi thơm và vị chua dịu hơn.