Cá hồi xông khói với củ sen chiên là món ăn sáng tạo khi kết hợp nguyên liệu quen thuộc của ẩm thực Việt Nam với cá hồi xông khói. Củ sen sau khi chiên có độ giòn nhẹ và vị bùi đặc trưng. Khi ăn cùng cá hồi xông khói đậm vị sẽ tạo nên sự tương phản thú vị về kết cấu và hương vị. Món ăn đơn giản nhưng lạ miệng, thích hợp dùng làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ.
Nguyên liệu
- Cá hồi xông khói thái lát: 300 gam
- Củ sen: 2 củ
- Nước lạnh: 1 lít
- Muối: 1 tsp
- Dấm trắng: 1 tbsp
- Dầu chiên: 1 lít
- Bột rang muối: 1 tbsp
Cách làm
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 0.2 cm.
- Ngâm củ sen trong nước lạnh có pha muối và dấm trắng khoảng 20 phút.
- Vớt ra để ráo nước và thấm khô.
- Đun nóng dầu chiên, cho củ sen vào chiên lần thứ nhất đến khi hơi vàng.
- Vớt ra để nguội rồi chiên lần thứ hai đến khi vàng giòn.
Trình bày
Xếp củ sen chiên ra đĩa. Đặt lát cá hồi xông khói lên trên. Rắc bột rang muối trước khi dùng.