Gia đình cá hồi là một gia đình nhỏ với một ước mơ lớn:
mang cá hồi xông khói đến với mọi gia đình Việt Nam.
Được thành lập từ năm 2013, hành trình của Gia đình cá hồi là một chặng đường dài với đủ mọi cung bậc cảm xúc –
từ những khoảnh khắc niềm vui vỡ òa, những lúc đầy hy vọng,
đến cả những thời điểm mệt nhoài và hoài nghi về con đường đã chọn.
Nhưng bằng sự quyết tâm, chăm chỉ và kiên trì, chúng mình vẫn không ngừng nỗ lực mỗi ngày,
thậm chí luôn khắt khe với chính bản thân để mang cá hồi xông khói đến gần hơn với mọi người.
Đó không chỉ là công việc, mà là một hành trình sống trọn vẹn – một “cuộc đời cá hồi” kéo dài từ năm 2013 đến hôm nay.
Tên gọi “Gia đình cá hồi” được lựa chọn với một ý nghĩa giản dị nhưng sâu sắc:
dù trong bất kỳ hoàn cảnh nào – thuận lợi hay khó khăn, thành công hay thất bại –
Gia đình luôn là giá trị quan trọng nhất và vĩnh cửu.
Với chúng mình, cá hồi xông khói không chỉ là một sản phẩm,
mà còn là câu chuyện của sự kiên trì, đam mê
và mong muốn mang giá trị gia đình vào từng bữa ăn.
Và trên hành trình đó, khách hàng chính là một phần không thể thiếu.
Nếu không có các bạn, câu chuyện của Gia đình cá hồi sẽ không thể trọn vẹn ❤️
Thị trường cá hồi xông khói ở Việt Nam lúc bấy giờ gần như là con số không, là món ăn xa lạ với nhiều gia đình Việt, 95% khách hàng đầu tiên đã hỏi đây là món ăn gì, ăn như thế nào. Điều đó càng thôi thúc Gia đình mình tin rằng món ăn này cần được phát triển rộng rãi tại Việt Nam.
Ngày hôm nay và mãi mãi về sau, Gia đình cá hồi vẫn giữ nguyên tinh thần khởi nghiệp: lan tỏa món ăn đặc sắc này đến gần hơn với các Gia đình Việt.
Những lợi ích của Cá hồi xông khói
Cá hồi xông khói cung cấp lượng Calorie vừa phải nhưng giàu protein chất lượng cao, chất béo, vitamin và khoáng chất thiết yếu. 100 gam cá hồi xông khói cung cấp 86% nhu cầu vitamin D mỗi ngày và là nguồn Omega-3 phong phú.Trong 100 gam còn có 0.5 gam EPA và DHA, rất quan trọng cho não, tim và hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa. Đây là những chất béo thiết yếu cần được bổ sung từ chế độ ăn.
Xông khói nóng được thực hiện ở nhiệt độ cao từ khoảng 70°C trở lên,
đủ để làm chín thịt cá ngay trong quá trình xông khói.
Dưới tác động của nhiệt độ cao, màu sắc và kết cấu của cá hồi sẽ thay đổi rõ rệt,
thịt cá trở nên chín và chắc hơn. Thời gian xông khói có thể linh hoạt tùy thuộc vào
độ dày và trọng lượng của thực phẩm.
Phương pháp này tạo ra hương vị khói đậm hơn và cá được nấu chín hoàn toàn,
phù hợp cho các món ăn cần độ đậm vị và kết cấu chắc.
Thân tròn và dày hơn, nhiều đốm trên vảy, thịt có màu đỏ cam và béo hơn.
Ngược lại với xông khói nóng, xông khói lạnh là quá trình xông khói ở nhiệt độ thấp (20–30°C) trong thời gian dài.
Cá không bị nấu chín bằng nhiệt mà chín nhờ quá trình ướp, giữ được màu sắc tự nhiên và kết cấu nguyên bản. Đồng thời, vi sinh vật có hại được ức chế, giúp bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được dinh dưỡng.
Phương pháp này mang lại hương vị tươi mới và độ mọng mềm đặc trưng của thịt cá.
Hầu hết các sản phẩm cá hồi xông khói cao cấp đều sử dụng xông khói lạnh nhờ những ưu điểm này.
Chúng tôi mang đến những món cá hồi xông khói chất lượng cao, được chế biến tỉ mỉ để mang lại hương vị tinh tế cho mỗi bữa ăn gia đình.
